Het in 1561 voor het eerst in geschriften vermelde huis doet al 317 jaar dienst als hotel en is inmiddels niet meer weg te denken uit Weimar. Ooit smulde Goethe in Elephant, maar ook tegenwoordig is het hotel een ontmoetingsplek voor kunstenaars, staatslieden, intellectuelen en dichters uit heel Europa.
Sinds de renovatie in 1937 maakt een elegante mix van Bauhaus- en Art deco-elementen zich kenbaar in het interieur.
Onder het hotel, in het historische gebouw bevindt zich een bijzonder fine-dining-restaurant 'Anna Amalia', dat tot de besten van Thüringen wordt gerekend. Achter de coulissen produceert het topteam onder leiding van chef-kok Marcello Fabbri gerechten van de hoogste kwaliteit. Ook aan de technische apparatuur en waarborging van de hygiëne worden de hoogste eisen gesteld.
In het hotel Elephant in Weimar kiest men daarom voor de vaatwastechniek van meiko. Deze garandeert een feilloze afvoer en glanzende wasresultaten.
