KDYŽ SE NA JÍDELNÍM PLÁNU OCITNOU MOŘSKÉ PRODUKTY, ZAČNE SE O NICH DISKUTOVAT JIŽ BĚHEM OBĚDA
Večeře v pečovatelském domově – to nemusí obligatorně znamenat studená mísa s nářezem a sýrem či krupičná kaše s jablečnou kaší. Večeře v pečovatelském domově – to znamená na hradě Burg Trips ve městě Geilenkirchen v Severním Porýní-Vestfálsku také někdy: přihlásit se, prosím, nabízíme mlže! „Když se na jídelním plánu ocitnou mořské produkty, začne se o nich diskutovat již během oběda: kdo bude mít externí hosty? Jak bude vypadat zasedací pořádek?“
V nádherném vodním zámku na hranici města Geilenkirchen se paní Petra May s 80 obyvateli domova péče o seniory těší na tuto zvláštní událost: „Jídlo má mnoho společného s životní kvalitou, na kterou klademe ve všech zařízeních a ve všech službách společnosti Franziskusheim GmbH velký důraz.“
Petra May je vedoucí domovního hospodářství v domově Burg Trips – k tomu patří kromě úklidu pokojů a distribuce prádla také management hygieny a distribuční kuchyně v celém komplexu, jehož základy pocházejí z 15. století. V kuchně stojí již několik měsíců myčka M-iClean H od MEIKO, která patří k nejnovější generací průchozích myček nádobí.
uvádí paní Petra May, která ve funkci vedouci domovního hospodářství dbá absolutně také na pracovní okolnosti svých kolegyň: „Záměrně nepracujeme s externími firmami v čisticí zóně, protože máme velmi vysoké standardy vzhledem k hygieně a čistotě. Náš personál se vyznačuje dlouholetou příslušností a týmy jsou úzce spjaty a odvádějí vynikající práci. Proto je důležité, abychom zajistili dobré pracovní podmínky“, zdůrazňuje paní Petra May.
Paní Babette Nimbs porcuje v kuchyni pokrmy dodané z velkokuchyně domova Franziskusheim a servíruje sem a tam talíře s horkými pokrmy. Pracuje spolu s Valentinou Regiment ruku v ruce, když se jedná o to, obsluhovat hosty v „Burgblick“ (Pohled na hrad), jak se jmenuje jídelna v domově Burg Trips.
Stejný postup ruku v ruce se používá, když se potom musí mýt talíře, šálky, sklenice, příbory a kuchyňské náčiní. „Díky nové myčce pracujeme nejenom mnohem snadněji, ale dosahujeme také vynikající výsledek mytí“, těší se paní Petra May.
Že se to dennodenně opakuje, o to se stará také vybavení myčky trubkami z ušlechtilé oceli: „U těch menších poloprofesionálních myček v obytných skupinách se přece jenom sem tam stává, že se pokazí hadice, a ty se pak musí opravit. Trubky z ušlechtilé oceli samozřejmě slibují daleko delší životnost a nerušený provoz“, je paní Petra May přesvědčena.
