Vrcholem každé cesty ve Švýcarsku je Jungfraujoch. Turisté ze všech koutů světa se setkávají na „Špičce Evropy“, aby ve výši 3.454 metrů žasnuli nad vysokohorským kouzelným světem z ledu, sněhu a skal. Horká jezera, vodopády, ledovce, horské masivy Eiger, Mnich a Pana všude dokola: Návštěvníky očekává výhled beroucí dech, který za pěkného počasí sahá až do Vogéz a Černého lesa.
Milovníci hor se na plošinu hory Jungfraujoch dostanou zubačkou, která zdolá téměř 1.400 výškových metrů, než z údolní stanice dorazí do nejvýše položeného nádraží v Evropě.
Všechny restaurace jsou vybavené umývárnou nádobí - jen na Eigeru je používána myčka na nádobí pro gastronomii M-iQ.
Jde o nejvýše ležící myčku na nádobí MEIKO v Evropě, která odolává i prostředí s řídkým vzduchem.
Je v provozu pět hodin denně jen v krátké době vyčistí tisíce kusů nádobí a příborů.
Všechny restaurace - a s nimi myčky na nádobí pro gastronomii - jsou v létě zásobovány vodou z tajícího ledu. „Během nejrušnějších dnů potřebujeme kolem 60.000 litrů“, vysvětluje Andreas Wyss (vedoucí technické údržby), „Zásobníky vody ukryté v hoře mají objem 1.000 kubických metrů.
Zde na hoře jsme zcela autonomní. V zimě čerpáme vodu z pramenů přes tunel zubačky a smícháme ji se zachycenou vodou v zásobnících. Předtím než vyteče vysoce kvalitní voda z vodovodu, je přefiltrována, zbavena zárodků pomocí UV a upravena.
Cílem je, čerpat co možná nejmenší množství vody nad 1.300 m, abychom ušetřili energii. Díky malé spotřebě vody bude moci přispět také gastronomická myčka na nádobí M-iQ ke snížení spotřeby, navíc jsou i její energetické hodnoty skutečně příznivé.“Vybrali jsme si M-iQ s rekuperací tepla, protože dbáme na úsporu zdrojů a na to, abychom používali energii cíleně a svědomitě. Navíc myje tento automat na koše rychle a kvalitně. Naše požadavky na energetickou efektivitu technologie mytí byly splněny.“
