JDE O TO VIDĚT A BÝT VIDĚN. A JE TO SAMOZŘEJMĚ CASINO!
Baden-Baden, to je závodní dráha. To jsou světové dějiny. Jde o to vidět a být viděn. A je to samozřejmě casino! Tam, kde se mnohým nad Rouge et Noir tají dech, vynalezli provozovatelé v uplynulých letech zcela nové herní kasino: Na začátku to byl Sál Bénazeta a Club Bernstein a následoval nově koncipovaný venkovní prostor a nakonec zcela nově koncipovaná restaurace The Grill.
Renomovaná architektka interiérů Oana Rosen z Frankfurtu (Roomers Hotel a The Pure ve Frankfurtu) se pustila do práce – a vytvořila ohromující krásnou extravaganci v restauraci The Grill a clubu Bernstein. S Leo’s (včetně cateringu) a RIZZI WineBistro & Restaurant a zároveň s hostincem Zur Geroldsauer Mühle přitahuje nyní renomovaný gastronom Peter Schreck zraky mezinárodního publika také s The Grill.
v The Grill, Baden-Baden
„Tento stroj mě fascinuje – a již nikdy ho nikomu nedám"
Za plotnou stojí šéf kuchař Mario Provenzano, spolehlivý velikán Baden-Badenské gastronomie. Již 25 let pracují Schreck a Provenzano na stejném projektu – a v The Grill se již dostávají do vyšších sfér: nejlepší speciality sushi a beef z vlastního zrajícího boxu Dry-Aged. Na jídelním lístku najdete humra na grilu nebo sashimi! Co otevře srdce Provenzana stejně spolehlivě jako luxusní prostředí jeho restaurace, je automatická korba nové M-iClean H: „Tento stroj mě fascinuje – a již nikdy ho nikomu nedám“, směje se.
Jako v mnoha jiných kuchyních má také zde místo cenu zlata – nová korbová myčka od společnosti MEIKO stojí stejně jako její předchůdce kompaktně v rohu. „Naštěstí jsme se konečně zbavili toho otřesného držáku“, raduje se Provenzano. Stačí jediný dotek madla a korba se otevře jako na mávnutí proutku. Na přání se otvírá dokonce zcela bez zásahu člověku. „Jednoznačně můžeme konstatovat úsporu času, mnohem snadnější práci a konečně stroj, který dodrží, co slibuje!“, říká Maître.
Provenzano a Schreck již přešli ve všech gastronomických podnicích na přístroje od MEIKO: „V Leo’s běží stroj od 9 rána do 1 hodiny druhého dne – zatížení je absolutní!“ Na baru v The Grill bliká M-iClean pod barem, připravena vyleštit všechny sklenice pro restauraci na nejvyšší lesk.
„MODUL GiO upravuje tvrdou bádenskou vodu"
Kromě automatické korby přesvědčuje M-iClean H Provenzana a jeho tým také vynikajícími čisticími výsledky: „MODUL GiO upravuje tvrdou bádenskou vodu a stroj má skutečnou výdrž. Když nastavíme 3. stupeň, tak je slyšet, jak lítají šálky na espresso“, usmívá se šéf kuchař a vypráví, jak testoval nový silový balíček od meiko. „Program je vhodný pro nejsilnější znečištění a funguje tak dobře, protože i v mycím ramenu je skutečně tlak.“
Potrubní rozvody z ušlechtilé oceli si šéf kuchař také všimnul a hodnotí je výrazem odborníka: „Kdyby vypadla mycí technika kvůli vadné hadici, byla by to katastrofa! Rien-ne-va-plus si můžete dovolit jen támhle vedle!“
