Společnost Catering Equipment Solutions poskytla komplexní služby, které zahrnovaly vývoj, instalaci a vyladění kuchyně a zázemí pro zařízení pro restauraci a bar a lobby bar a salonek Nobu. Klíčovou položkou zařízení byl stroj MEIKO UPster s pojízdnými policemi, situovaný v blízkosti hlavní kuchyně v suterénu. MUDr. Anna McNamara ze společnosti CES říká: „Klient má ty nejnáročnější standardy pro kvalitu mytí nádobí. Vyžadovali jsme také stroj, který by nejenom umyl nádobí, ale přinesl i další výhody.
„Stroj MEIKO UPster K-M250 skvěle myje kuchyňské nádobí, ale je důležité, že jeho funkce rekuperace tepla zachycuje teplo a páru z celého okolí stroje, což významně snižuje zatížení ventilace a činí z umývárny nádobí příjemné pracovní místo.“
Klíčovou součástí návrhu projektu bylo minimalizovat tepelný výstup z přízemní kuchyně a částí za domem, aby se snížily nároky na větrání a infrastrukturu M&E. Projektanti CES také využívali "vzdálené" chlazení k odvádění odpadního tepla ven. Kompresory jsou umístěny vně samotné kuchyně a jsou propojeny s chladničkami a mrazáky prostřednictvím samostatných potrubí. Myčka nádobí MEIKO s pojízdnými policemi a vnitřní rekuperací tepla je kompaktní a vyznačuje se spolehlivostí a dobrou kvalitou mytí. Ale co je nejdůležitější, myčky nádobí UPster K s pojízdnými policemi jsou vybaveny vnitřní rekuperací tepla, která efektivně zachycuje vlastní odpadní páru, což zajišťuje minimální únik tepla prostor mytí nádobí a kuchyňských prostor a pomáhá vytvářet příjemnější prostor pro práci.
