Gate Gourmet ist der weltweit größte unabhängige Catering und Verpflegungsdienstleister für Flug- und Bahnlinien. Pro Jahr versorgt das Unternehmen mehr als drei Millionen Flüge weltweit mit Speisen und Getränken. Es ist in fünf Kontinenten tätig und serviert den Fluggästen der Kunden (darunter British Airways) mehr als 250 Millionen Mahlzeiten jährlich, zubereitet in insgesamt 122 Flugküchen. Innerhalb Gate Gourmets gibt es 26 Bereiche, von denen jeder ein Kernstück des Geschäfts verwaltet, wie z. B. die Lebensmittelproduktion, Neuanschaffungen, Fuhrpark sowie die Wartung und Reparatur von Geräten und Anlagen.
Der Schlüssel zur finanziellen Kontrolle über dieses komplexe Geschäft liegt in einem Konzept, das Michel Brelaz, Leiter Programm-Management bei Gate Gourmet, als „Gesamtkostenpartnerschaft“ bezeichnet.
Innerhalb des Segments „Neue Ausrüstungsgüter“, so Brelaz, „geht die Gesamtkostenpartnerschaft über ein übliches Geschäftsverhältnis hinaus.“
„Es geht nicht darum, ein kurzfristiges Geschäft abzuschließen, sondern darum, eine langfristige Partnerschaft zu etablieren und dabei eine Wertschöpfung für beide Seiten zu schaffen.“
Ein Beispiel für eine solche Partnerschaft ist der zwischen MEIKO und Gate Gourmet geschlossene weltweite Liefervertrag für Spül- und Reinigungsanlagen, der beiden Parteien Vorteile bringt. Die Vorteile für Gate Gourmet liegen in vorher vereinbarten Festpreisen während der Vertragslaufzeit, kürzeren Wegen zu den Ansprechpartnern, einer zentralen Anlaufstelle und zeitlichen Einsparungen. Somit hat die Partnerschaft die beiderseitige Geschäftsbeziehung auf eine höhere Stufe geführt. Ein anschauliches Beispiel für den dadurch erzeugten Mehrwert ist die größere Wirtschaftlichkeit, die beide Partner durch Fokussierung auf die tatsächlichen spültechnischen Anforderungen erzielt haben.
