RAOULT VERWENDET SEIT VIELEN JAHREN MEIKO-SPÜLMASCHINEN, INSGESAMT HAT ER BEREITS ÜBER 150 INSTALLIERT UND IST SEHR ZUFRIEDEN MIT DEREN QUALITÄT.
Das Poulet Purée ist ein neues Restaurant in Paris. Es bietet 400 Plätze und ist auf Huhn- und Kartoffelpüreegerichte spezialisiert. Besitzer Fabrice Raoult hat zuvor die 300 Restaurants umfassende Kette „La Pataterie“ in Frankreich gegründet und will jetzt eine neue Kette aufbauen.
Das Poulet Purée hat seinen Standort auf der Ile Seguin in Boulogne-Billancourt. Nur mit dem Gütezeichen „Label Rouge“ ausgezeichnete Hühner sind für dieses Restaurant gut genug.
Diese Hühner wachsen langsam heran und werden nach traditioneller Art im Freien herangezogen. Sie leben doppelt so lange wie ein konventionell gezüchtetes Huhn und sind auch bekömmlicher. Die Hühner werden mit Getreide, ohne gentechnisch verändertes Futter oder Milchprodukte gefüttert. Jedes Huhn trägt den Namen des Züchters auf einem Ring um den Fuß - das garantiert den Verbrauchern die Rückverfolgbarkeit.
Raoult verwendet seit vielen Jahren MEIKO-Großküchentechnik, insgesamt hat er bereits über 150 Spülmaschinen installiert und ist sehr zufrieden mit deren Qualität. Für Poulet Purée kamen nun eine M-iClean UM GiO Gläserspülmaschine und eine DV 80.2 Haubenspülmaschine hinzu.
„Alles hat seinen Geschmack, und alles hat seinen Preis. Qualität ist unbezahlbar, denn sie gibt einem als Restaurantbetreiber die beruhigende Gewissheit, dass das Tagesgeschäft störungsfrei läuft“, so Raoult.
Raoults Obsession ist Qualität – von Lebensmitteln, Service, Küchen- und Barausstattung, doch er achtet auch sehr genau auf Wasser- und Energieverbrauch. Gerade in diesem Bereich hat er bereits erhebliche Verbesserungen festgestellt, die dem intelligenten Energiesystem-Management der M-iClean U Gläserspülmaschine zu verdanken sind.
Eine wichtige Rolle bei seiner Entscheidung spielten der großartige Kundenservice und die exzellente technische Kompetenz der MEIKO-Techniker.
Seinen Weingläsern verleiht das GiO-Modul den strahlenden Glanz, denn das Poulet Purée bietet auch eine große Auswahl an Weinen. Raoult legt daher großen Wert auf funkelnde, fleckenfreie Gläser und auch, dass nach dem Spülen nicht nachpoliert werden muss - das reduziert Glasbruch und Personalkosten gleichermaßen.
