Todavía se está atornillando, serrando, limpiando y sacando brillo. Los trabajos en la feria de Milán van viento en popa, porque todo tiene que estar perfecto cuando el mundo de la gastronomía mire a Milán del 18 al 22 de octubre. La última vez, hace dos años, vinieron más de 100.000 representantes del sector para informarse sobre las nuevas técnicas, tendencias y tecnologías en el sector de la gastronomía y del catering en los 2.100 expositores de 51 países diferentes.
¿QUÉ NOVEDADES Y TENDENCIAS OFRECE LA HOST 2019?
Al pasear por los pabellones se pueden descubrir muchas novedades en los bien conocidos puntos fuertes de la feria, pertenecientes al mundo de los barristas, pizzeros, pasteleros y heladeros.
Los visitantes también podrán descubrir todas las novedades y las tendencias en equipamiento y té, dos áreas organizadas por primera vez por la feria de Milán. Concentrados en una superficie, se pueden ver productos y mobiliario con el que poder equipar un local, ya sea un bar, una panadería, un restaurant o un resort, para proyectar todavía mejor la imagen.
En el 2019 los visitantes de la feria en Milán podrán disfrutar de más de 400 eventos.
Encontrará los eventos, que no debería perderse bajo ningún concepto, en el resumen de abajo. Busque nuevos estímulos con las exhibiciones y los seminarios, mientras que cocineros, maestros del arte heladero y pastelero, así como barmans italianos e internacionales realizan talleres y programas culinarios. No sólo está permitido observar, mirar, imitar y evolucionar, sino que además es lo que se pretende.
Encontrará a MEIKO
en el pabellón 7,
en el stand A29, A37, C30, C38
ASOCIACIÓN PROFESIONAL FOODSERVICE CONSULTANT SOCIETY INTERNATIONAL (FCSI)
No se pierda las presentaciones, los talleres y los foros de debate en la Foodservice Consultant Society International en el pabellón 2 stand A12 - B07. Los temas del programa giran en torno a la «comida y hospitalidad en el futuro». Nuestro Specification Manager de MEIKO en el Reino Unido, Mick Jary, que hace poco fue elegido en la junta directiva del FCSI para Europa, África y Oriente Próximo (EAME) como representante de los socios de la asociación del FCSI, estará en la HOST.
En su función de representante de los socios de la asociación FCSI, Michael desea concentrarse sobre todo en el sector de la educación, las medidas de marketing conjuntas y la transmisión sencilla de comunicación. Lo encontrará en la feria para charlar sobre temas e intercambiar ideas. Se podrá poner en contacto con él por correo electrónico: mjary@meiko-uk.co.uk.
La FCSI crea una plataforma para planificadores, asesores y empresas:
- para la discusión de temas especializados para una capacidad de decisión
- fundada en cuestiones técnicas sobre la formación continua y la transmisión
- de contactos en la gastronomía, la hostelería y el sector del catering
La FCSI fue creada en los años 50 en los EE.UU. La razón de su fundación fue la necesidad de crear estándares de calidad para asesores y planificadores en el sector de la hostelería. Hoy día, la asociación ostenta más de 1.300 miembros en más de 40 países en cinco continentes.
MEIKO PRESENTA UNA NUEVA TECNOLOGÍA
MEIKO es fabricante de tecnología de lavado profesional y de instalaciones para el tratamiento de restos de comida. El fabricante de maquinaria alemán ofrece en la feria de Milán productos para todos los agentes del sector gastronómico. En el stand de la feria, tanto los propietarios de pequeños cafés como los proveedores de catering para grandes eventos encontrarán soluciones individualizadas. Los propietarios de las cadenas de comida rápida, del comercio al por menor de productos alimenticios y de heladerías y de bares podrán informarse sobre el servicio de calidad suprema y sobre la innovadora técnica, con la que la empresa apoya a sus clientes en todo el mundo:
- Brillo único – La técnica de ósmosis lo hace posible Calidad suprema en todos sus productos
- Desde el modelo básico hasta la clase de alta gama
- Trabajo ergonómico (M-iClean H)
- Procesos eficientes – Gracias a una avanzada e innovadora planificación
- Soluciones de reciclaje profesionales
EL SUMILLER ESTRELLA SUWI ZLATIC
Las personas interesadas podrán acordar una cita para informarse sobre el terreno sobre las últimas soluciones de meiko. ¿Qué más pasará en el stand de MEIKO? El sumiller estrella Suwi Zlatic mostrará su trabajo diario y explicará en sus actos en el stand, lo que más le gusta de la tecnología de lavado de meiko.
Entre otras cosas, se trata cómo evitar que se rompa el cristal, el tema de los vasos sin olores y el tema de la sostenibilidad. El número de participantes en este evento es limitado. Por eso se recomienda acordar una cita y registrarse también al mismo tiempo para el evento con el sumiller.
El sumiller licenciado es Maître d’Hôtel y sumiller jefe en Austria. En los últimos años ha sido galardonado con diversos premios:
- Mejor sumiller del 2014 en Austria
- Ambassadeurs du Champagne 2015/16
- Vineus Sommelier of the Year 2016
- ROLLING PIN Sommelier 2018
Quien busque un poco de tranquilidad en un ajetreado día de exposición, se puede retirar al «oasis de la tranquilidad» en el centro de servicios. Allí encontrará un lugar dedicado a la meditación y a la oración, así como diversas formas de servicios religiosos. Aquí, el visitante de la feria podrá desconectar por un instante y recargar las pilas para el próximo paseo por la feria.
OTROS PUNTOS DESTACADOS DE LA HOST:
- TO COFFEE examina la sostenibilidad de la cadena de suministro. Actualmente, el precio fijado por el mercado de productos básicos es tan bajo que los productores de café no pueden cubrir ni los gastos de producción. To COFFEE sensibiliza a todos los agentes del sector durante los cinco días de feria en el pabellón 24, en el stand V50 Z49 .
- Campeonato mundial de diseñadores de pasteles y de chocolateros.Cuando los finalistas presentan sus obras artísticas al jurado, lo importante es el aspecto y el sabor. El jurado espera «muchos y diferentes sabores y colores». Ya que cada equipo traerá algo diferente cuando presente su poderío desde el 19 hasta el 22 de octubre en el pabellón 10, en el stand L76 L90 N75 N89.
- Campeonato mundial en el Arte del Latte. Los mejores especialistas competirán el 20 y el 21 de octubre en el pabellón 18, en el stand de la asociación italiana de tostadores de café, de importadores y de mayoristas alimentarios. El domingo se seleccionarán a los mejores italianos y el lunes a los mejores de todo el mundo.
- Campionato Europeo di Pizza. Il piatto italiano più popolare e più frequentemente mangiato è la pizza. Il 21 e 22 ottobre al padiglione 3, stand T51 U50, si chiarirà chi prepara la migliore pizza d'Europa.
- Campeonato Europeo de Pizza. El plato italiano más popular y más consumido es la pizza. Los días 21 y 22 de octubre en el pabellón 3, stand T51 U50, se aclarará quién hace la mejor pizza de Europa.
UNA BUENA PLANIFICACIÓN ES IMPRESCINDIBLE
También en lo referente a la planificación del área de lavado, MEIKO demostrará sus conocimientos adquiridos gracias a una experiencia de más de 90 años. Es muy sencillo: cuanto más grande sea la cocina, habrá muchas más tareas, empleados y máquinas y mucho mayor será el ahorro que los gastrónomos podrán conseguir. Cuando muchas personas trabajan juntas, es imprescindible que los procesos sean fluidos. Los visitantes podrán experimentar de primera mano cómo de bien se puede solucionar esto entre bastidores. Pase usted por el stand y obsérvelo usted mismo. Nos vemos en el stand de MEIKO, en el pabellón 7, en el stand A29, A37, C30, C38. ¡A breve a Milano!
