Az M-iQ szalagos mosogatógép beszerzése, magyarázza Pierer, egy „egyedülálló példa volt a költségmegtakarításra. Pierer szerint az ezen felül beszerzett WasteStar nedves hulladék kezelő berendezés az M-iQ-val kombinálva igazi csodafogás volt:
„A nedves hulladék kezelésének problémáját ezzel hatékonyan megoldottuk.“
Három évvel ezelőtt itt szereltek be Svájcon belül először M-iQ szalagos mosogatógépet. Már az első évben 63.000 CHF (kb. 40.000 euró) megtakarítást tudtunk elérni az üzemi költségeken: Ez átszámolva körülbelül 33 %-kal kevesebb áramot, vizet és tisztító vegyszert jelent, mint a korábbi mosogatógépeknél – és ez a tendencia máig is megfigyelhető. Wolfgang Pierer, a kórház Gasztronómiai Vezetője: „Ez még több is, mint amit a MEIKO prospektusokban ígértek.“
Az 5000 munkatárs és 1000 beteg számára a kórházban naponta körülbelül 3600 meleg ételt készítünk. A látogatótér el van különítve a főétteremtől. Vendégeink ott az étlapról választhatnak ételt és hozzá illő bort. Finom porcelánról esznek és elegáns poharakból isznak – a személyzet pedig fehér kesztyűben szolgál fel. „Ez“, jegyzi meg Wolfgang Pierer, „nem csupán a látszat kedvéért van így, hanem mindenek előtt a teljes higiéniára vonatkozó magas elvárásaink miatt.
Mivel az élelmiszer- és fogyasztóvédelmi ellenőrök is nálunk szoktak ebédelni, úgy néz ki, hogy higiéniai szempontból valóban mindent helyesen csinálunk. Ha nem lenne minden tip-top tiszta nálunk, biztosan bajunk lenne belőle.“
