Nel 1990 Jan Theunissen ha rilevato dai genitori «De Oolderhof», all'epoca un semplice ristorante in cascina. Jan e sua moglie Rosalie erano convinti che la trattoria di Ool, vicino a Roermond, dovesse diventare qualcosa di più di una semplice osteria in cui mangiare un boccone. Così la cascina, costruita nel 1913, negli anni successivi è stata trasformata. Oggi De Oolderhof è un punto di riferimento per la ristoranzione sulle rive della Mosa, e comprende un bar, una brasserie, un ristorante à-la-carte, otto sale convegni, un centro conferenze, un hotel con 29 suite e, in estate, un club sulla spiaggia.

Il successo dell'impresa è dovuto alla visione chiara che Jan ha della cucina: «Massimo utilizzo di prodotti biologici genuini a chilometro zero. Noi lavoriamo soltanto con i migliori fornitori della zona, che ci forniscono prodotti locali genuini. Ciò consente alla nostra cucina di offrire ogni giorno una varietà diversa di prodotti. Insomma: il menu è buono, fresco, genuino e, in più, è sempre una sorpresa. La carne di maiale, per esempio, viene dal Belgio, da allevamenti all'aperto sulle Ardenne dove gli animali per tradizione vengono allevati in una piccola fattoria. La cosa davvero sorprendente è il mangime: 100 % vegetale. E il sapore è inconfondibile.  Noi non serviamo carne di pollo da allevamento intensivo, ma solo polli ruspanti allevati all'aperto. Le nostre bistecche non vengono dall'Argentina, bensì da mucche che pascolano sui prati di Linne. Inoltre lavoriamo l'intero animale, incluse le ossa, dalle quali si possono ricavare ottime salse. È come nelle fattorie di una volta: il segreto sta nel non buttare via niente.» Jan ha sempre avuto una grande passione per l'alta cucina. Il suo successore, Juul Theelen, tiene fede a questa tradizione all'Oolderhof. 

Anche quando è arrivata la brasserie, nel 2017, l'idea era quella di puntare ai massimi livelli. Ecco perché Marcel Neuray, di MN Gastroservice, ha pensato bene di consigliare ai suoi clienti l'acquisto di una lavabicchieri M-iClean UM+. «Sapevo di cosa avevano bisogno. La M-iClean U MEIKO è assolutamente il meglio tra le lavastoviglie e rappresenta gli stessi valori del De Oolderhof: qualità, longevità, redditività e comfort», ha dichiarato Marcel. Un anno più tardi, dietro il bancone del bar, c'era bisogno di una nuova lavabicchieri. Juul Theelen afferma: «Avevamo un solo desiderio: avere la stessa macchina della brasserie». E così la scelta è caduta su una nuova M-iClean U meiko. 

«Come ristoratore mi occupo un po' di tutto. Servo alle feste, al ristorante, nella brasserie e dietro al bancone del bar. Naturalmente è un enorme vantaggio avere a disposizione lavastoviglie così facili da utilizzare. E queste lo sono davvero. Tutto parla a loro favore. Anche la pulizia è molto semplice; tutte le parti blu possono essere rimosse autonomamente. Lavoriamo molto con i tirocinanti, e anche loro devono poter utilizzare tranquillamente le lavastoviglie. Basta mostrare loro come funzionano e imparano immediatamente. 

"Un altro grande vantaggio è che non dobbiamo più lucidare i bicchieri a mano."

"Questo fa risparmiare tempo e canovacci. Io stesso ho avuto un piccolo ristorante, e ogni sera, dovevo portare a casa i canovacci. Perché non si lavano insieme al bucato normale.  Qui sarebbe quasi impossibile. Per fortuna, al De Oolderhof abbiamo le lavastoviglie professionali MEIKO", afferma Juul soddisfatto.