Michael Mayer: Tempo fa, uno chef e famoso cuoco stellato tedesco mi ha rivelato: "Un piatto è come una tela su cui si adagiano i propri capolavori culinari, per questo deve essere perfetto!". Ma un risultato di lavaggio perfetto è fondamentale non solo per i piatti, ma anche per le posate e i bicchieri! La moderna tecnologia di lavaggio nel settore della ristorazione fa sì che nulla debba essere lucidato; inoltre, una tecnologia efficiente consente di risparmiare sui costi di energia, acqua, prodotti chimici, tempo e personale.
2. Flussi di lavoro in cucina studiati nel dettaglio e con risparmio di tempo: cosa ha MEIKO da offrire al riguardo?
Michael Mayer: Le lavastoviglie M-iClean HM, HL e HXL. Con queste macchine abbiamo reinterpretato l'intero processo di lavaggio. L'ergonomia è la parola chiave! Così, la M-iClean H offre, dal momento in cui si inserisce il cesto a quello in cui si prelevano le stoviglie asciutte, un gran numero di vantaggi: ad esempio, non è più necessario chinarsi faticosamente, per vedere il display della macchina, in quanto è montato all'altezza degli occhi. La capote automatica si chiude e si apre automaticamente non appena il processo di lavaggio è terminato. Ciò significa che l'operatore non è legato alla postazione di lavoro, ma può dedicarsi ad altri compiti. Se si parla di un'ora al giorno, sono già 20 ore al mese su una settimana di cinque giorni. Inoltre, abbiamo incluso nelle nostre considerazioni il processo di progettazione di un'area di lavaggio. Come sono disposti i tavoli e gli scaffali con i cesti? Dove arrivano i piatti sporchi e come vengono portati via? Chi pensa con lungimiranza evita intoppi e riduce le perdite di tempo.
3. Si possono pulire in modo efficiente grandi pentole, vassoi e padelle con la lavastoviglie a capote M-iClean H?
Michael Mayer: Ma certo! MEIKO offre la tecnologia giusta per ogni esigenza. Le nostre lavatrici universali sono progettate per le applicazioni più gravose – con una potente dinamica di lavaggio e una maggiore pressione di lavaggio, ad esempio, sciolgono anche lo sporco più ostinato.
