JEDI ONO ŠTO JE KUVANO. PIJ ONO ŠTO JE BISTRO. GOVORI ONO ŠTO JE ISTINITO.”
Stvarno se može voleti, taj Martin Luther. Godina 2017. je bila NJEGOVA godina! 500 godina reformacije je već dobar deo istorije. Nema mnogo događaja koji su promenili svet kao što je to bio ponovni prevod Biblije. Zato su se dobro pripremili zaposlenici u hotelu Haus Hainstein koji je inače tačno na sredini između Ajzenaha i Vartburga, gde je čuveni reformator bio prognan.
„Dobro sam istražio šta se ranije serviralo uz divljač ili ribu. Krompir nije mogao ni da se zamisli u to vreme”, smeje se Uwe Beyer.
Šef kuhinje restorana u hotelu Haus Hainstein je dugo istraživao i naišao je na zapečene žitarice sa povrćem, a naravno i na lokalni pasulj iz obližnjeg Erfurta. Nije čudo da je Luther nekada pitao da li je hrana bila „ukusna”.
u hotelu Haus Hainstein
Povrće je i dan danas visoko rangirano na jelovniku hotela Haus Hainstein. A što je najbolje: u Beyerovoj kuhinji se koriste samo potpuno sveže namirnice: „Kupus iz konzerve kod nas ne može ni da se zamisli”. Sveže namirnice su nešto što svako mora i treba da koristi.
Uwi Beyeru i njegovom timu je to još i lakše – zahvaljujući novoj tehnici za pranje posuđa marke meiko.
„Naši radnici zaduženi za pranje sudova se raduju da i oni sada stignu da nam pomognu u pripremi povrća, salata i voća”
Zahvaljujući novoj mašini sa podiznom haubom M-iClean H, Hano Göldner sada provodi trećinu svog radnog vremena manje u traktu za pranje posuđa. „To je fantastično”, raduje se Uwe Beyer, koji je odmah prepoznao potencijal mašine M-iClean H za svoju kuhinju kada su mu ponudili mašinu.
Naša kuhinja se ne rashladi ni jednog trena tokom dana zato što imamo naše goste iz hotela i izuzetno dobru posećenost preko dana”, kaže Bayer. Osim toga, tu je i mnogo ljudi koji su u okolini na izletu, a i sami lokalni gosti iz Ajzenaha vole Bayerovu svežu kuhinju pa nađu svoje mesto u „Lutherovoj sali”. „Mašina u hotelu Haus Hainstein se intenzivno koristi sa svojih 140 ciklusa pranja”, dodaje Rando Mallow, koji se brine o MEIKO-vim kupcima u Drezdenu. Kada je Uwi Beyeru objasnio da se vreme pranja sa mašinom M-iClean H skraćuje sa 210 sekundi na maksimalnom stepenu na samo 60 sekundi na srednjem stepenu, odmah je bilo jasno: Haus Hainstein nije želeo da propusti tu priliku! „Osim toga, dobijamo savršene rezultate pranja”, raduje se Uwe Beyer, koji više ne može da zamisli rad bez nove mašine sa automatskim otvaranjem haube: „Činjenica da je radno mesto u praonici posuđa sada mnogo ergonomičnije biće nam od koristi kada strukovno udruženje bude išlo u godišnju ophodnju u kojoj se vrši procena opasnosti na radnom mestu.” Čak i činjenicu da zahvaljujući rekuperaciji toplote imaju manje opterećenje parom, Bayer vidi kao veliku prednost.
A u mislima bi se reči pametnog Luthera: „Posuđe peri sa onim što je dobro.”
