«COME AQUELLO QUE ESTÉ BIEN PREPARADO. BEBE AQUELLO QUE ESTÉ BIEN CLARO. HABLA SIEMPRE LA VERDAD»
Cómo no adorar estas palabras de Martin Lutero. ¡2017 es una vez más SU año! 500 años de la reforma son un buen trecho. No hay muchos acontecimientos que sacudan el mundo tal y como lo hizo la nueva traducción de la Biblia. Por ese motivo uno está mejor preparado en el Haus Hainstein, ya que se encuentra exactamente entre Eisenach y el Wartburg, donde el reformador estuvo exiliado en una ocasión.
«Vi de cerca lo que entonces se servía como un acompañamiento a la cazar o la pesca. Las patatas no se podían intuir aún», ríe Uwe Beyer. El jefe de cocina del restaurante del Haus Hainstein ha investigado durante mucho tiempo, y se ha topado con guisos de cereales con verduras y, por supuesto, las habas de la cercana Erfurt. No es de extrañar que Lutero preguntase en una ocasión si no las «había probado».
Las verduras ocupan aún una posición alta en la lista del Haus Hainstein. Lo mejor de todo: la cocina de Uwe Beyer está recién preparada: «Las coles rojas enlatadas son totalmente impensables para nosotros». La frescura es algo que se puede y se debe aportar.
Uwe Beyer y su equipo están ahora más tranquilos que nunca gracias a la nueva tecnología de lavado de meiko.
«Nos enorgullece nuestra capacidad de lavado de vajilla, ahora también podemos utilizar tiempo de lavado para la preparación de verduras, ensaladas y frutas»
Gracias al nuevo lavavajillas de capota M-iClean H, Hano Göldner emplea menos de un tercio de su tiempo de trabajo en el área de lavado. «Fantástico», se alegró Uwe Beyer, que inmediatamente reconoció el potencial del M-iClean H cuando se le ofreció la máquina.
Nuestra cocina no se enfría en todo el día, ya que tenemos a nuestros huéspedes del hotel y una gran reunión de negocios», dice Beyer. Hay cantidad de excursionistas y la propia gente de Eisenach aprecia la fresca cocina de Beyer y son siempre bienvenidos a sentarse en la plaza Lutherstube. «La máquina se está utilizando intensivamente en el hotel Haus Hainstein con alrededor de 140 ciclos de lavado al día», añade Rando Mallow, que atiende a los clientes de MEIKO en Dresden. Cuando le comentó a Uwe Beyer que el tiempo de lavado de 210 segundos en nivel alto se reduciría a 60 segundos en nivel medio con el M-iClean H, la cosa quedó inmediatamente clara: Haus Hainstein no iba a perdese la oportunidad. «También nos beneficiamos de un resultado de lavado perfecto», se alegra Uwe Beyer, que no querría quedarse sin la nueva máquina con apertura automática de capota: «El hecho de que la zona de lavado es ahora mucho más ergonómica es más que bienvenido de cara a la visita anual de la asociación de empleadores, que lleva a cabo las evaluaciones de riesgos en los puestos de trabajo». La recuperación de calor con una exposición mucho más baja al vapor es también una gran ventaja para Beyer.
Se permite añadir algo a las sabias palabras de Lutero: «Lava con aquello que sea bueno».
