Ho.Re.Ca.: come affrontare al meglio le sfide di oggi (e di domani)

HO.RE.CA.: COME AFFRONTARE AL MEGLIO LE SFIDE DI OGGI (E DI DOMANI)

Risparmiare risorse primarie e ridurre i costi di esercizio nella ristorazione

I professionisti dell’Ho.Re.Ca. si trovano oggi ad affrontare tante nuove sfide oltre a quelle, ormai ben note, che sono state generate dalla pandemia di Coronavirus: alle difficoltà di reperimento e rincari delle materie prime e dei trasporti si uniscono ora anche i rincari nelle bollette di energia elettrica, acqua e gas, oltre che i problemi legati agli imballaggi.

Sommato in molti casi alla diffusa mancanza di personale qualificato, tutto questo si traduce in una fase di oggettiva difficoltà a rispondere alle esigenze del mercato.

Se, a fine 2021, il report dell’ISTAT “Situazione e prospettive delle imprese dopo l’emergenza sanitaria COVID-19” fotografava un sistema di imprese che recuperava solidità e prevedeva un ritorno pressoché totale alla normalità entro il primo semestre 2022, la problematica della mancanza di competenze veniva già evidenziata. Oltre il 10% delle imprese ha aumentato o sta aumentando il suo personale, ma spesso con enormi difficoltà a individuare figure di talento nonostante la volontà di investire in capitale umano.

La soluzione sul medio periodo consiste in una strategia europea che stabilizzi i prezzi e uniformi le condizioni di approvvigionamento, ma dall’altra parte è necessario operare in sinergia e intervenire tempestivamente perché le imprese possano continuare a lavorare al meglio.

COME RISPARMIARE RISORSE PRIMARIE E RIDURRE I COSTI DI ESERCIZIO NELLA RISTORAZIONE

Nel settore HO.RE.CA, tra le migliori soluzioni da adottare al servizio del risparmio ed ottimizzazione delle risorse c’è anche la scelta delle lavastoviglie professionali a risparmio energetico, ecco perché i ristoratori devono considerare le soluzioni MEIKO:

  • Lavaggio, pulizia e disinfezione premium per un’igiene assicurata si uniscono al massimo rispetto per il benessere della persona e alla protezione dell’ambiente, perché la vera soluzione è tale soltanto se è in grado di offrire un realevalore aggiunto.
  • Partnership: consulenza approfondita, assistenza impeccabile, supporto tecnico e commerciale a portata di mano ovunque e in ogni momento
  • Tutela ambientale, Impegno sociale, Comportamento etico
  • Innovazione tecnologica

Questi valori mirano ad aiutare i nostri clienti a velocizzare le operazioni e migliorare la qualità del loro lavoro, operare in spazi salubri e correttamente progettati, risparmiare energia e ottimizzare le loro risorse.

SOLUZIONI MEIKO ALLE PROBLEMATICHE ATTUALI NEL SETTORE HO.RE.CA.

MEIKO concretizza il suo sistema di valori mettendo a disposizione soluzioni reali alle problematiche che gli specialisti Ho.Re.Ca. si trovano ad affrontare ogni giorno. Vediamo in che modo:

L’ergonomia, rapidità ed efficienza energetica della lavastoviglie a capote M-iClean H:

  • Gamma completa dalla M alla XL per adattarsi ad ogni tipo di spazio
  • Capote automatica senza maniglione: non c'è più bisogno di caricare e scaricare faticosamente, ruotare il busto, chinarsi, piegarsi
  • I tempi di lavaggio si riducono fino a 30 minuti al giorno
  • Riconoscimento automatico del cesto che permette cicli di lavaggio automatici
  • Design ergonomico che tutela il benessere del personale e riduce il tempo dedicato alle operazioni di lavaggio

Trattamento dell’acqua tramite il modulo GiO ad osmosi inversa già integrato all’interno della macchina o con addolcitori separati di diverse misure e capacità. Come possono aiutare?

  • Abbattere il consumo dei prodotti chimici
  • Velocizzare l’asciugatura eliminando così la necessità di asciugare a mano i bicchieri
  • Ridurre rotture di bicchieri e stoviglie
  • Ridurre gli interventi di manutenzione

AirConcept  di MEIKO: il sistema di recupero calore e della gestione delle fumane - sistema al Top! AirConcept ha come obiettivo:

  • Eliminare la necessità di un allacciamento diretto per lo scarico dell'aria esausta
  • Massimizzare l'efficienza energetica
  • Garantire l'assoluta conformità agli standard DIN, HACCP e alle norme di igiene e sicurezza
  • Ridurre i costi operativi con cicli rapidissimi fino al 21% di risparmio sui consumi
  • Abbattimento delle fumane con autopulizia con l’80% di umidità in meno nell’area di lavoro, non affatica il personale, mantiene un ambiente salubre
  • Mantenimento del calore
  • Recupero di calore dall'acqua di scarico
  • Recupero di calore dall'aria esausta

Acciaio inox dentro e fuori le nostre macchine garantendo una lunghissima durata nel tempo, inoltre:

  • Bracci di lavaggio e risciacquo combinati in acciaio inox
  • Tubazioni di dosaggio, lavaggio e risciacquo in acciaio inox
  • Assicura superfici inattaccabili e sicure e la più elevata semplicità di pulizia e sanificazione
  • Evita tempi di fermo e costi di riparazione dovuti a materiali di bassa qualità

MEIKO Connect, le nostre lavastoviglie professionali si trasformano in strumenti IoT, basterà uno smartphone per:

  • Monitorare lo stato di igiene, visualizzare le statistiche di lavaggio e i dati di consumo
  • Prevenire imprevisti grazie ai messaggi informativi e di errore
  • Organizzazione degli interventi di manutenzione ordinaria per lavorare in massima tranquillità
  • Acquisire i dati relativi alla macchina e all’igiene in modo semplice e veloce

MEIKO Clean Solution Circle. La soluzione completa, tutto da un unico fornitore:

  • Progettazione area di lavaggio e pianificazione dei flussi di lavoro
  • Tecnologia di lavaggio eccellente
  • Service MEIKO e assistenza tecnica dei CAT autorizzati su tutto il territorio italiano
  • Formazione del personale addetto al lavaggio
  • Fornitura dei prodotti chimici MEIKO Active: soluzioni altamente attive per pulizia, igiene e risultati di lavaggio brillanti ad alta efficacia contro ogni tipo di sporco, idonei alle diverse qualità dell’acqua e capaci di assicurare processi di lavaggio più efficienti e rapidissima asciugatura

Tutto ciò conferma il flusso continuo del cerchio MEIKO Clean Solution Circle: igiene, ecologia ed economia.

Entra in contatto con gli specialisti MEIKO: siamo pronti ad affrontare e vincere qualunque sfida!


Umkehr-Osmose-Anlage
Osmosi Inversa - Tecnologia di lavaggio professionale

Così come la demineralizzazione completa, un’unità di osmosi produce acqua quasi pura.

Umkehr-Osmose-Anlage - GiO-Modul
Tecnologia MEIKO GiO - Tecnologia di lavaggio professionale

Il sistema a osmosi inversa modulare denominato MODULO GiO si adegua al vostro ambiente, come dispositivo compatto o completamente integrato.

Punkt2 AirConcept M-iQ
AirConcept

AirConcept è l'innovativa gestione dell'aria MEIKO che sfrutta il recupero di calore per garantire un buon clima ambientale.

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AirConcept

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Die neue App von MEIKO
App Meiko Connect

L'app per una maggiore trasparenza nell'area di lavaggio: MEIKO Connect è il cockpit intelligente per la vostra lavastoviglie commerciale.

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R-Gebot Oekologie
Tecnologia di lavaggio con sostenibilità integrata

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