南シュタイアーマルクで乾杯！

ロッカーにしまわれたワインボトルは、いわゆる持ち込み料金を払えばその場で開けて楽しむことができます。2014 年より、ゲルハルト・フックスとクリスティアン・ザッハは、厳選された貴重なワインだけでなく、ファインダイニングのレストラン、パブ、そしてエノテーカという 3 種のサービスを一つ屋根の下に集めています。クリエイティブなアイデア、そしてこれを高いクォリティで実践する才能で、2 人はゲストやオーストリアのグルメシーンに着実に認められ、その実績を讃えられています。ザッハは 2017 年にはワイン専門誌「Falstaff」によって、そして 2021 年には「Gault&Millau」によってソムリエ・オブ・ジ・イヤーに選出されています。2022 年の Star Wine List では、ザッハによるワインリストがオーストリア第一位に輝いています。料理長ゲルハルト・フックスが率いるヴァインバンクは、2022 年に Gault&Millau オーストリアから、レストランには 4 つのコック帽を、パブには 2 つのコック帽を与えられています。また同年、Falstaff のレストラン&ホテルガイドでも、グルメな醍醐味がつまったこの場所は 98 ポイントを獲得。シュタイアーマルク州のチャンピオンとなりました。 

このような数々の受賞歴は、偶然ではありえません。数々の著名なワイナリーや国際的に名高いトップクラスのワインを誇るオーストリア最高のワイン産地に拠点をかまえ、ヴァインバンクはここを訪れるお客様にこの地域の素晴らしさを存分に披露したいという思いを持っています。ワインリストには南シュタイアーマルク産を中心とした多くの高級ワインが並びます。この他にもスロベニア、ブルゴーニュやジュラといった地域のさまざまなワインが揃い、受賞歴の貫録を感じさせるワインリストとなっています。ウェブサイトには、食事のメニューはいくら探しても載っていません。嫌いな食材や食べることができない食材は、オンライン予約の際にすべて伝えることができます。現地では、同業者やスタッフたちが「ザヒネーター」とニックネームをつけたクリスティアン・ザッハが、お客様に空腹具合を質問します。少し？中くらい？それともすごくお腹が空いていますか？そしてお客様の答えを参考に、メニューとワインがサーブされます。