비킹어벡커 스토어는 성공 가도를 마련해 놓았습니다. 거의 모든 지점에서 커피를 좋아하는 고객들은 친구들과 함께 맛있는 제품을 즐길 수 있습니다. "새로운 지점이 지역에 생길 때나 기존에 존재하던 가게를 리모델링 할 때마다 새로운 커피 컨셉을 도입할 예정입니다. 그것이 바로 제빵사의 미래입니다." 세일즈 매니저인 르네 슈타인씨의 설명입니다. "저희가 보유한 지점에서 45% 가량의 비즈니스는 케이터링이며 이는 계속하여 증가하는 추세입니다."
아우리히에 위치한 비킹어벡커는 키친 및 식기세척 기술 면에 있어 이러한 트렌드를 맞출 준비가 되어 있습니다. 열 재생 기능을 갖춘 18대의 후드 타입 식기세척기(DV 80.2)와 20대의 언더 카운터 식기세척기 총 38대의 식기세척기가 비킹어벡커 지점에 설치되어 있으며 모든 제품들에 대해 크리스탈과 같이 반짝거리며 위생적으로도 안전한 세척 결과를 보장합니다. 7년 전 처음으로 후드 타입 식기세척기를 설치했으며 이후 17대를 추가적으로 설치했습니다.
"카페 지점들은 계속해서 늘어나는 추세로 소형 세척기의 수용력으로는 더 이상 늘어나는 접시들을 감당할 수가 없었습니다." 르네 슈타인씨의 설명입니다.
"후드 타입의 식기세척기를 이용하여 세척하고자 하는 식기류를 바구니 안에 정리하여 넣고 세척합니다." 이는 매우 간편하며 불과 4분만에 세척된 접시들을 다시 고객께 제공할 수 있습니다." 커틀러리, 커피 잔, 우유 찌꺼기가 남아있는 라떼 마끼아또 잔까지 모든 아이템들은 최상의 상태로 기계에서 세척됩니다. 모든것이 완벽하게 작동합니다. 저희는 MEIKO 장비에 매우 만족합니다. 이는 매우 탁월한 결정이었습니다."
독립형 지점들, 수퍼마켓 내 판매점들, 캠프장의 지점들, 시내의 작은 카페를 포함한 모든 지점들까지 독일의 아우리히 시 반경 50km까지에서부터 북해 연안의 오스트프리젠까지 비킹어벡커 컴퍼니는 사업 영토를 확장해 나가고 있습니다. 약 45개의 지점에서 고품질의 베이커리 제품을 판매하며 그 중 32개의 지점에서는 요식업도 겸비합니다.
