텔아비브는 중동에서 가장 방문객이 많은 도시 중 하나로, 매년 해외 방문객이 250만 명을 웃돌고 국내 상거래도 호황을 보이고 있습니다.
2C 및 인근의 Ocean Event Center를 소유하고 있는 Miki Bados 사장은 18개월 전 새 MEIKO 식기세척 시스템을 설치하기로 결정했습니다. "4~5년 전에 MEIKO 플라이트형(대형) 식기세척기를 설치했더라면 하는 아쉬움이 있습니다! 저는 새로운 식기세척기를 도입한 것이 인력에 그렇게 큰 변화를 가져오고 운영비가 그렇게 절감될지 생각하지 못했습니다. 텔아비브 최고의 이벤트 센터를 운영하고 있는 저희로서는 음식 품질이나 식당 외관이 저하되는 것은 있을 수 없습니다. 고객이 눈으로 보는 고품질, 즉 깨끗한 식기, 반짝반짝 빛나는 글라스, 아름다운 장식의 이면에는 수많은 작업과 인건비, 세제, 용수, 에너지 등의 운영비가 있습니다. Nyga Chef ltd(이스라엘 MEIKO 대리점)로부터 식기세척기와 세제를 공급받게 되면서 현지 공급업체의 서비스 지원으로 식기세척 품질이 유지될 수 있다는 데 안도하고 있습니다.”
18개월 전에 설치된 제품은 시간당 접시 4,000개 용량의 B350 VAP 대형 식기 세척기입니다. 그 AWS(능동식 절수 기능) 시스템은 용수를 최대 20%까지 절약합니다. CSS-Top 세제 절약 시스템은 전세척 과정에서 사용한 물로 접시에 남아 있는 음식물을 헹궈 내고 최종 세정에서 새로운 물을 사용하여 세제 소비를 최대 80%까지 절약합니다.
Miki 사장은 이렇게 말을 잇습니다. "계획 단계에서 이미 운영상 이점과 비용 절감을 예상할 수 있었지만 그것이 얼마나 될지는 몰랐습니다. 이제는 MEIKO 식기세척기에 대한 투자가 운영비 감소가 누적된 금액으로 충당된다고 말씀드릴 수 있습니다. 에너지 및 용수 비용은 약 50%, 인력은 직원 3명분이 절감되었습니다! 고객은 이벤트에서 최고 수준의 음식과 시설을 요구하기 때문에 저는 고객의 요구에 유연하게 대응할 수 있도록 주방과 식기세척 시스템의 효율을 높이는 한편 운영비를 크게 절감해야 합니다."
