2012년 가을 Dortmund/Westphalia 병원 네트워크는 "복수의 주방을 하나로 통합"해야 하는 까다로운 문제에 직면해 있었습니다. 이를 위해 세 건물에서 각각 식사를 조리하는 비효율적인 방식을 탈피하여 중앙집중식 구내식당 및 케이터링 공간을 만들 방법을 찾기로 했습니다. 이를 위해 선택한 옵션은 케이터링 회사 Procuratio(에르크라트 사회복지사업회)에서 병원 네트워크용으로 설치한 수비드 조리 시스템이었습니다. 아침, 점심, 저녁등 각 식사 때마다 인근 병동에 약 1,100인분의 식사를 공급합니다.
Dortmund 병원은 독일 오펜부르크 소재 기업 MEIKO에서 만든 WasteStar 음식물 쓰레기 폐기 시스템을 적절하게 사용하여 오염된 식기와 모든 음식물 쓰레기를 수거하고 있습니다. 매달 약 5입방미터의 음식물 쓰레기가 수거됩니다. M-iQ 식기세척기 두 대로 오염된 식기류, 수저류, 트레이를 안전하게 살균 및 세척하기 전에, 담당 직원은 세척기 앞쪽 전용 슈트에 플레이트를 담아 음식물 쓰레기를 제거합니다.
MEIKO 식기세척 기술은 WasteStar 음식물 쓰레기 폐기 시스템과도 연결되어 있어서 음식물 쓰레기를 효율적이고, 안전하게 살균하면서 세척과 음식물 폐기를 모두 진행합니다.
MEIKO 제품 두 대를 완벽한 솔루션으로 구축했던 Klinikum Westfalen GmbH 프로젝트 관리팀장 필립 포네펠트는 "기술 통합으로 이처럼 완벽한 조화를 이뤄내리라고는 생각조차 하지 못했습니다"라고 말합니다. 유기성폐기물은 음식물 쓰레기 폐기 시스템으로 수거한 후 이를 분쇄하여 균질 바이오매스로 만듭니다. 이 소중한 기질에 유분 분리 시스템의 유분과 기름 찌꺼기를 더해 지하 탱크에 보관한 후 재활용 처리를 위해 보냅니다.
이와 동시에 M-iQ 식기세척기 두 대로 자원을 절약하고 있습니다. 병원에서는 매일 40,000개의 식기와 수저류를 안전하게 살균 세척합니다. 필립 포네펠트는 장비 수리와 유지관리가 얼마나 편리한지 강조하면서 "식기세척기를 고르면서 에너지 소비와 유지관리 비용을 최소화하는 옵션을 원했습니다"라고 설명합니다. "원금 회수 기간을 계산하고 경쟁업체의 제안을 살펴보면서 MEIKO가 최고의 옵션임을 분명히 알 수 있었습니다. 새로운 젖은 쓰레기 폐기 시스템과의 통합 프로세스는 특히 인상적이었죠. 한 회사에서 이렇게 깔끔한 멀티 패키지를 제공한다는 점이 훌륭했습니다!"
