마켓 메뉴는 주별로 바뀌어 현지의 제철 농산물로 만든 요리를 제공합니다. 레스토랑은 아침 식사에 120인분, 점심에 60인분, 저녁 식사에 60인분을 제공합니다. 바 뒤에는 유리세척기, 도자기류 식기세척기, 유텐실 세척기, 2대의 후드형 식기세척기를 갖추고 있습니다. 그러나, 기계가 오래되어 성능이 저하되고 기계를 유지하기 위한 예비 부품을 확보하기 어렵기 때문에 후드형 식기세척기 중 1대를 교체해야 했습니다. 따라서, 나폴레옹 호텔의 설치업체인 ISCO가 MEIKO의 전문 기술을 요청할 것을 추천했고 호텔은 이를 실행에 옮겼습니다.
인체공학과 관련하여 올리비에르 리젠틸은 "저희 팀은 매우 직관적인 터치스크린에 특히 감사해하고 있습니다"라고 말했습니다.
일부 팀원이 유창한 프랑스어를 구사하지 못하는 그의 팀에게 사용자 친화성은 축복입니다. 화면이 기계 측면의 눈높이에 있으며 직관적으로 만져서 알 수 있도록 설계되었습니다. 세척 주기가 프로그램화되면 직원은 더 이상 화면을 작동할 필요가 없습니다. 그 다음 전면 자동화의 후드 시스템이 이어 받아, 세척 과정을 단순화합니다. 거기에 줄어든 세척 주기 및 고성능을 추가하십시오. "예전에는 낡은 후드형 식기세척기로, 가끔 두 번의 세척 주기를 연속으로 작동해야 했습니다만 이제는 한 번의 세척 주기만으로도 반짝이는 그릇을 얻을 수 있습니다." 또한, 올리비에르 리젠틸과 그의 팀은 기계의 심미적 디자인과 터치스크린에 감사해 합니다. LED 등은 소중한 보조장치입니다. 청색과 녹색 코딩 덕분으로 기계를 보기만 하면 기계가 어떤 모드에 있는지 알 수 있습니다. 그는 걱정하지 않고 채소 준비와 같은 다른 일에 집중할 수 있습니다.
리젠틸씨가 처음에 기계의 자동 선반 감지 시스템을 찾았을 때, 기계가 약간 허술하다는 인상을 받았으나 실제로 이 기계는 매우 단단하고 믿을 수 있는 것으로 입증되었습니다. 게다가, MEIKO는 자동 후드 열림 시스템의 모든 전자 및 기계 부품에 대해 60개월의 품질 보증으로 투자 가치와 안전 작동을 제공합니다. 기계의 견고성은 미식요리 분야에서 핵심이어서 장시간의 강도 높은 세척을 견딜 수 있습니다. 기계는 연중무휴 오전 6:30-저녁 11:00까지 사용되며 가장 많이 사용하는 시간은 오전 8:30–11:00, 오후 12:45–3:00 및 오후 6:00–9:00이며, 매일 약 120개 선반을 처리합니다. 아침에 그릇을 닦는 직원은 기계를 시작함과 동시에 채소 껍질을 벗깁니다. 기계의 단순함과 인체공학적인 요소는 직원이 효율적으로 시간을 더 잘 활용할 수 있도록 합니다. 그릇을 기계에 넣고 빼기가 훨씬 쉽고 더 편합니다. 이 점은 M-iClean H의 인체공학 사용 개념과 결합되어, 이 과정이 인체의 허리와 근육에 더 편하고 직원이 시간을 절약할 수 있는 것을 의미합니다.
