저녁 메뉴에 이 해산물이 나오면, 점심 식사에서조차 흥분이 감돌고 있습니다!
요양원에서의 저녁 – 독일, 노르트라인-베스트팔렌의 가일렌키르헨 마을의 부르크 트립스에서 이것은 홍합 파티를 의미할 수도 있습니다! "저녁 메뉴에 이 해산물이 나오면, 점심 식사에서조차 흥분이 감돌게 됩니다: 누가 외부에서 손님을 데려 올까요? 자리 배치는 어떻게 될까요?" 가일렌키르헨 외곽에 있는 호수로 둘러싸인 아름다운 성에서, 페트라 마이와 요양원 주민 80명은 이 특별 이벤트를 기대하고 있습니다: "음식과 삶의 질은 서로 연관되어 있어요. 저희는 유한회사 프란치스쿠스하임의 모든 시설과 서비스에 있어 그 점에 특히 높은 우선순위를 두고 있습니다."
부르크 트립스는 15세기로 되돌아간 듯한 외벽으로 이루어진 큰 복합건물로서 페트라 마이는 그곳의 시설관리 책임자입니다. 그녀의 업무 범위는 방 청소, 세탁물 배분, 위생 관리, 중앙 주방의 배식에 이르기까지 다양합니다. 몇 달 전, 최신식 후드형 기계 중 하나인 , MEIKO의 M-iClean H가 주방에 자리를 잡았습니다.
자동식 후드 기계 덕분에 주방 배식할 때 팀 작업이 훨씬 쉬워졌습니다" 라고 페트라 마이가 말했습니다. 시설관리의 책임자로서, 동료들의 작업 환경이 그녀에게는 중요합니다: "우리는 청결성과 위생에 대한 매우 까다로운 기준을 갖고 있어서 위탁 업체로부터 청소부원을 고용하지 않기로 신중한 선택을 하게 되었습니다. 저희 직원들은 수년간, 훌륭하게 일을 해낸, 긴밀한 관계를 맺은 팀으로서 우리와 함께해 왔습니다. 직원에게 좋은 환경을 제공하는 것은 저희로서는 중요한 일입니다"라고 페트라 마이는 강조합니다.
바베테 님프스는 대규모의 프란치스쿠스하임 주방에서 제공하는 식사를 개인들에게 나누어 주고 가끔 따뜻한 식사를 제공하기도 합니다. 그녀는 부르크 트립의 부르크블릭 식당에서 주민들에게 식사를 제공하기 위해 발렌티나 레지멘트와 협업하고 있습니다. 접시, 컵, 유리잔, 커틀러리 및 조리 도구를 세척할 시간이 되면, 상황이 똑같이 원활히 흘러가야 합니다.
"새 기계는 저희 일을 더 쉽게 해주었을 뿐아니라, 훌륭한 세척 결과도 얻을 수 있었습니다"
페트라 마이가 웃으며 말했습니다. 그리고 이 기계는 스테인리스 스틸 배관으로 되어 있어 매일 이러한 성능을 제공합니다: "요양 시설에는 작은 산업 관련 기계를 갖추고 있어서 호스가 가끔 파손되어 수리해야 합니다. 물론, 스테인리스 스틸 배관은 가동이 중지되지 않고 훨씬 더 긴 수명을 갖게 될 것입니다"라고 확신에 찬 페트라 마이가 설명했습니다.
