거의 삼 년 동안 문을 닫았던 작은 마을의 컨트리 펍은 최근 눈부신 리모델링 작업 끝에 다시 오픈했습니다. 건축가인 피터 로매니욱 씨는 개인적으로 16세기에 완공된 이 건물에 관심이 있었으며 명성 있는 플로리스트인 그의 아내 파울라 프리케 OBE와 함께 가족적이면서도 맛있는 음식을 선보이는 공간을 함께 재현했습니다.
애완견도 함께 이용할 수 있는 이 펍의 주요 설계 요소는 밝고도 산뜻한 인테리어 디자인과 편안한 가구, 에일에서부터 샴페인까지 제공할 수 있는 바와 쉐프의 테이블이 훤히 보이는 오픈된 주방 공간을 특징으로 합니다.
프라이빗 다이닝을 위해서는 캔들 라이트가 제공되는 핑크색 라즈베리 룸이 있고, 메인 다이닝 룸에서는 정원이 내다보이며 최대 60석이 갖춰져 있습니다.
베리세인트에드먼즈에서 멀지 않은 곳인 배로우에 위치하고 있으며 지역의 유명한 쉐프인 닉 클락슨 웹이 주방장으로 있는 A14에 가까운 곳에 있습니다.
주방 시설의 설계와 설치는 도슨 디자인 프로젝트의 렉 도슨이 맡았습니다. 렉 도슨은 MEIKO FV40.2 G-GiO 글라스 세척기를 바를 위해, 주방에는 패스스루 UPster H500 식기세척기를 도입했으며 이는 고객의 눈에 보이지 않는 구석에 위치하고 있습니다. 패스스루 식기세척기인 UPster H500의 후드는 후면에서 환기가 되도록 설계되었으며 증기를 사용자 반대 방향으로 방출합니다.
“역삼투 원리 없이 바를 운영해서는 안 되며 MEIKO GiO가 단연 최고입니다."
렉 도슨 씨가 말합니다. “MEIKO 구입에 비록 비용은 좀 더 들지만 그만한 이유가 있습니다. MEIKO는 같이 일하기 수월한 회사이며 그들의 장비는 매우 탁월한 결과물을 보장하며 믿을 수 있고 제가 지금까지 써왔던 다른 회사 제품과는 달리 설치 끝나고 기타 요구를 위해 연락할 일이 거의 없습니다.
“MEIKO는 탁월한 선택이었습니다.”
