Wiele szkół i przedszkoli rezygnuje z posiadania własnej stołówki ze względu na koszty. Część szkół posiada jednak wydzieloną specjalną przestrzeń, w której znajduje się kuchnia i stołówka. W takiej sytuacji, wybór cateringu nie zawsze będzie najlepszym rozwiązaniem.
Ponadto, oprócz szkół i przedszkoli, część szkół wyższych posiada swoje domy studenckie, w których także występują stołówki. W tym artykule postaramy się opowiedzieć, czy takie szkoły powinny inwestować w zakup własnej zmywarki z wyparzaniem, a także jaki rodzaj zmywarki powinien trafić do konkretnej kuchni.
WYMAGANIA PLACÓWEK OŚWIATOWYCH
Placówki oświaty są obarczone wymogami dotyczącymi przechowywania posiłków, właściwego porcjowania oraz powinny posiadać wydzielone pomieszczenie do zmywania naczyń stołowych. Ponadto, do zmywania naczyń powinno być przeznaczone urządzenie wyposażone w wyparzacz. Zachowanie tych standardów jest wymagane przez Państwową Inspekcję Sanitarną, a także przez zbiór zasad HACCP oraz Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych. Jako że szkoła walczy ze zjawiskiem niedożywienia, czy zaburzeń stanu odżywienia dzieci, powinna ona spełniać wszelkie zasady dla dobra przyszłego pokolenia.
IDENTYFIKACJA ZAPOTRZEBOWANIA
Prowadząc własną jadalnię, szkoła powinna być zainteresowana redukcją kosztów z nią zwiazanych. Aby zidentyfikować koszty prowadzenia własnej jadłodajni, należy precyzyjnie określić miesięczne koszty prądu i wody, a także określić pracochłonność jaką wywołuje potrzeba mycia zastawy stołowej. Posiadając rozpiskę z dokładnymi kosztami mediów oraz pracy pracownika, możemy dokładnie określić czas zwrotu ewentualnej inwestycji, a także obliczyć potencjalne oszczędności.
WYBÓR ZMYWARKI
Dobra zmywarko wyparzarka gastronomiczna dla szkół dzięki wydajności energooszczędność pozwala na szybki zwrot inwestycji. Wciąż pozostaje jednak pytanie, jaki rodzaj zmywarki gastronomicznej wybrać? Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi.
Dobór zmywarki powinien być uzależniony od ilości naczyń, z jakimi dana zmywarka będzie musiała sobie poradzić w ciągu dnia pracy, a także od ilości dostępnego w kuchni miejsca. Zalecaną zmywarką dla mniejszych jadłodajni będzie zmywarka uniwersalna. Tego typu zmywarka jest także zalecana dla szkół które korzystają z usług cateringu. Zmywarki uniwersalne to maszyny, które doskonale nadają się do stołówek szkolnych. Zaprojektowane by uzyskać najwyższą jakość mycia oraz zachować doskonałą higienę. Ponadto, wielkość komory myjącej idealnie nadaje się do mycia tac restauracyjnych oraz garnków i patelni. Jeżeli jednak nasza szkoła posiada dużą stołówkę, przez którą dziennie potrafi przewinąć się kilkaset osób, to zdecydowanie lepszym rozwiązaniem będzie zmywarka kapturowa. Ten rodzaj zmywarek jest bardzo ustawny, przez co pasuje do każdej kuchni, a ich wydajność pozwala na prawie ciągłą pracę.
MEIKO posiada w ofercie także zmywarkę tunelową, która jest w pełni automatyczna. Proces mycia naczyń w tej zmywarce jest szybki, a mycie jest bardzo dokładne. Zmywarka tunelowa to rozwiązanie stosowane w największych stołówkach, gdzie taka zmywarko wyparzarka pracuje praktycznie cały czas, podczas pracy jadłodajni. Jest to rozwiązanie zapewniające największy komfort na kuchni. Zmywarki tego typu są robione pod klienta a także dostępne u niego miejsce. Zależnie od naszych potrzeb, można wybrać jedną z powyższych zmywarek, by obniżyć koszty prowadzenia oddziału gastronomicznego.
CZY WARTO ZAKUPIĆ ZMYWARKO WYPARZARKĘ?
Zmywarko wyparzarka gastronomiczna to znakomite rozwiązanie dla placówek oświaty posiadających własne jadłodajnie. Profesjonalny sprzęt z długą gwarancją, który dodatkowo jest bardzo energooszczędny, to inwestycja na długie lata, która zwróci się stosunkowo szybko. Warto zwrócić uwagę na jakość wykonania, która pozwala na szybkie i łatwe mycie zmywarki. Zmywarki wykonane ze stali doskonale pasują do każdej kuchni, oraz spełniają najbardziej wyśrubowane standardy.
TO NARZĘDZIE DO WYSZUKIWANIA PRODUKTÓW POMOŻE CI ZNALEŹĆ ODPOWIEDNIĄ ZMYWARKĘ DOPASOWANĄ DO TWOICH POTRZEB.
WYSZUKIWARKA PRODUKTÓW
