Pan Giovanni wita nas z otwartymi ramionami, zaczynając opowieść o powstaniu restauracji „Lago dei Salici“ oraz współpracy z meiko.
Ta tradycyjna piemoncka restauracja znajduje się w największym parku krajobrazowym północnych Włoch, a jej teren obejmuje 120 000 metrów kwadratowych. „Lago dei Salici“ została otwarta w 1995 roku, licząc wówczas 120 miejsc. Kilka lat później kierownictwo zdecydowało o zwiększeniu liczby sal. Restauracja dysponuje dziś 1 700 miejscami i specjalizuje się w imprezach zorganizowanych i przyjęciach weselnych.
Jej daniem głównym par excellence, jak określa je pan Giovanni, jest mięso z piemonckiej wołowiny (carne fassona albese) w sosie z sera castelmagno. Prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Czy słyszeliście już kiedyś o tych typowo piemonckich produktach?
Fassona to steki z hodowanej w Piemoncie rasy krów. Ich mięso słynie z niewielkiej ilości tłuszczu, a zarazem dużej delikatności. Castelmagno jest z kolei aromatycznym, półdojrzałym serem z niebieską pleśnią. Dwa intensywne smaki, które idealnie komponują się z lampką piemonckiego Barolo.
Pracochłonne dania, ambitna kuchnia, a do tego 1 700 nakryć – takie połączenie wymaga stuprocentowo wydajnej zmywalni. Podczas korzystania z poprzednich zmywarek garnki, patelnie i sztućce nie były , jak mówi pan Giovanni, całkowicie czyste. Niemal za każdym razem musiano wykonywać dodatkowe płukanie przed i po procesie mycia w zmywarce.
Z jednej strony, ze względu na niezadowalające efekty oraz rosnące koszty zużycia i koszty operacyjne, powodowało to niezadowolenie u właścicieli restauracji. A z drugiej pracownicy uskarżali się na ból pleców i duże zmęczenie związane z procesem zmywania.
Wymienione problemy, jak również chęć wprowadzenia restauracji na wyższy poziom jakości dzięki wprowadzeniu przyjaznych dla środowiska rozwiązań, skłoniły właścicieli do poszukiwania nowego partnera, który będzie w stanie spełnić wszystkie potrzeby. W końcu trafiono na MEIKO – i była to miłość od pierwszego wejrzenia!
Rozwiązaniem, które włoscy eksperci MEIKO znaleźli dla tej niezwykłej restauracji, jest zmywarka z transportem koszowym MEIKO UPster K-M280.
„Nasi pracownicy bardzo szybko zaznajomili się z obsługą nowej zmywarki” – mówi pan Giovanni. „Włoscy eksperci MEIKO bezpośrednio po zakończeniu instalacji przeprowadzili szkolenie, tak abyśmy mogli wykorzystywać cały potencjał UPster K-M280”. „Wszystko robi sama” – podkreśla pan Giovanni. „Wystarczy wstawić kosz, a naczynia w błyskawicznym czasie są ponownie gotowe do użycia. Niesamowita jest również zmiana powietrza, jaka zaszła w zmywalni. Nie ma już gorącej, wilgotnej pary”.
Podsumowanie zalet profesjonalnej MEIKO zmywarki do zastosowań gastronomicznych:
- maksymalna czystość
- optymalizacja codziennej pracy
- zadowolenie pracowników
- doskonały efekt mycia
- łatwa obsługa
- redukcja kosztów operacyjnych
- ekologiczne zmywanie
- optymalny klimat wewnętrzny w zmywalni
Jeśli te aspekty są dla Państwa ważne, zachęcamy do kontaktu.
