Rotacja pracowników w polskiej gastronomii zdaje się odwiecznym problemem większości restauracji.

Każdy, kto planuje otwarcie restauracji, powinien zdawać sobie sprawę z tego, że nie robi tego tylko dla siebie, ale również dla gości.

Rynek gastronomiczny to niełatwa branża, która bezlitośnie weryfikuje błędne założenia i nietrafione pomysły.

Jeszcze 10 lat temu mało kto przewidywał, że popularne budki z jedzeniem zostaną niemal wyparte przez gastronomię na kółkach.

Trendy żywieniowe: czy meduzy to nowe superfood? Czy już wkrótce wszyscy będziemy wegetarianami? Czy można odżywiać się insektami? Odpowiedzi znajdziesz tutaj.

Żywienie zbiorowe w żłobkach, przedszkolach, szkołach, szpitalach czy zakładach pracy to ogromne przedsięwzięcie stawiane nie tylko przed samymi instytucjami, ale również dietetykami, czy firmami cateringowymi z nimi współpracującymi. Prowadzenie skutecznego programu żywienia zbiorowego niesie bowiem ze sobą wiele wyzwań, które muszą być skrupulatnie rozwiązywane na każdym etapie prac - od przygotowania zbilansowanej diety odpowiadającej na różnorodne potrzeby żywieniowe, po bezpieczne przechowywanie żywności. W naszym dzisiejszym wpisie zaprezentujemy najważniejsze wyzwania żywienia zbiorowego oraz wskażemy, jakie kroki podjąć by całe przedsięwzięcie z nim związane przebiegało sprawnie i profesjonalnie.

Gastronomia to branża, która nieustannie ewoluuje, chociażby ze względu na często zmieniające się preferencje oraz oczekiwania klientów. Nic więc dziwnego, że innowacyjność odgrywa kluczową rolę w rozwoju gastronomii, przynosząc nowe trendy, koncepcje restauracji i eksperymenty kulinarne. W tym artykule przyjrzymy się najnowszym innowacjom występującym w świecie gastronomii. Tym razem nie będziemy omawiać nowinek technologicznych, jak POS-y, czy wirtualne kasy fiskalne, a zajmiemy się nowościami w zakresie samego żywienia, a także współczesnych koncepcji dotyczących miejsca i sposobu tworzenia się restauracji. Zobaczmy wspólnie, jakie innowacyjne rozwiązania czekają na nas w świecie gastronomii.

Jeśli planujesz otworzyć lokal gastronomiczny, musisz zwrócić szczególną uwagę na wybór odpowiedniej zastawy. Na rynku dostępne są setki różnych talerzy, filiżanek i sztućców, więc warto skorzystać z porad dostępnych w internecie. Wybierając elementy wyposażenia dla swojego lokalu, ważne są nie tylko kwestie estetyczne, ale także praktyczne. Należy pamiętać, że odpowiednie naczynia i sztućce ułatwiają podawanie dań i korzystanie z nich przez klientów. Warto postawić na trwałe i praktyczne rozwiązania, które sprawdzą się w Twojej restauracji.

Zuerst ganz unbeschwert zu Hause und dann wieder da für seine Gäste. Besser denn je zuvor! Das St. Louis in der Provinz Shanxi, China hat sehr erfolgreich wiedereröffnet nach dem Lockdown durch COVID-19. Sein Erfolgsrezept erfahren Sie hier!

Murat Cifci jest właścicielem pięciu tureckich restauracji i tego roku planował otworzyć kolejne dwie. Plany pokrzyżował mu jednak koronawirus. Co ma zrobić restaurator, który musi zamknąć wszystkie swoje lokale? Oto inspirująca historia przedsiębiorstwa gastronomicznego z Rotterdamu.

Arsenal pokazuje tworzywom sztucznym czerwoną kartkę i uruchamia projekt kubków wielokrotnego użytku na swoim stadionie – zmywalne rozwiązania i recykling pomogą chronić planetę. Dowiedz się, w jaki sposób!

Przebudowa kuchni czy zmywalni to skomplikowane zadanie. Jednak wysiłek się opłaca. Na co restauratorzy i hotelarze muszą zwrócić uwagę, podpowiada niniejszy artykuł.