Współczesne kuchnie hotelowe nie różnią się od tych w profesjonalnych restauracjach.

Od 1 stycznia 2021 roku w Krajach Unii Europejskiej obowiązuje tzw. dyrektywa plastikowa, mająca na celu ograniczenie ilości zużywanych w gastronomii produktów wykonanych z tworzyw sztucznych.

Obróbka warzyw i owoców to ważny element procesu przygotowywania potraw w lokalach gastronomicznych.

W każdej, choćby najmniejszej restauracji konieczne jest odpowiednie wyposażenie umożliwiające przygotowywanie posiłków i napojów.

Branża gastronomiczna jest jedną z tych, które pandemia koronawirusa osłabiła w największym stopniu.

Profesjonalny ekspres do kawy jest jednym z podstawowych urządzeń, które powinny znaleźć się w każdym lokalu gastronomicznym. Aromatyczna kawa jest bowiem symbolem porządnej kawiarni lub restauracji i jedną z głównych przyczyn, dla których klienci decydują się ponownie odwiedzić lokal.

Choć zastawa stołowa to jedynie szczegół, zależy od niej naprawdę wiele - od komfortu pracy pracowników restauracji po odczucia klientów odwiedzających lokal. Dlatego też nie warto bagatelizować jej wyboru, a wręcz przeciwnie, należy dobrze przemyśleć decyzję tak, aby wybrać najlepszą zastawę stołową do swojej gastronomii.

Otwarcie restauracji to ogromne przedsięwzięcie, do którego trzeba się dobrze przygotować. Należy zarówno dobrze przemyśleć kwestie praktyczne, takie jak rodzaj serwowanego jedzenia, wystrój lokalu, muzykę, itp., jak również zadbać o kwestie czysto formalne, takie jak wybór formy prawnej i uzyskanie wymaganych uprawnień.

Jedną z kwestii, o których nie można zapomnieć prowadząc zakład gastronomiczny jest bezpieczeństwo przechowywania żywności. Zagadnienie to jest szczególnie ważne z dwóch powodów - po pierwsze, dlatego ponieważ nikt nie chce uraczyć klientów swojego lokalu posiłkiem przygotowanym z nieświeżych, przeterminowanych produktów, po których będą czuć się niedobrze, a po drugie dlatego, że umiejętność prawidłowego przechowywania żywności ułatwia planowanie zakupów hurtowych.

O sukcesie każdego lokalu gastronomicznego w dużym stopniu decyduje poziom wyposażenia jego kuchni. Profesjonalny sprzęt gastronomiczny w znaczącym stopniu wpływa nie tylko na komfort korzystania z kuchni, lecz również na czas przygotowywania i serwowania posiłków, łatwość utrzymania porządku w kuchni oraz zakres oferowanych usług.

Optymalizacja to słowo bardzo pożądane w zakresie prowadzenia działalności gospodarczej, które zazwyczaj ma pozytywny wydźwięk. W branży gastronomicznej, zwłaszcza w dobie COVID-19 nabiera szczególnego znaczenia.

Gospodarka magazynowa i problematyka z nią związana - właśnie temu poświęcimy ten wpis. Postaramy się w nim odpowiedzieć na kilka nurtujących pytań związanych z gospodarką magazynową w gastronomii.